Fırında Pirzola Tarifi
Fırında Pirzola Tarifi davet sofralarında olduğu kadar günlük aile içinde sofralarda da gayet güzel bir tariftir. Fırında Pirzola Tarifi için sizlere en güzel ve lezzetli şekilde Fırında Pirzola Tarifi yapmanızı sağlayacak bir tarif hazırladık.
Eğer hazırsanız Fırında Pirzola Tarifi için malzemelerimizi vermeye başlayalım.
Fırında Pirzola Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet kalem pirzola
- 2 küçük patates
- 1 domates
- 3 adet biber
- Ay çiçek yağı
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1.5 yemek kaşığı salça
- Alüminyum folyo
Fırında Pirzola Tarifi Yapılışı
Fırında Pirzola Tarifi için öncelikle pirzolalarımızı tenceremize su eklemeden koyuyoruz. Etlerimiz kendi sularını salana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Seçtiğimiz ete göre etin suyunu salma süresi farklı olduğu için bu kısımda lütfen etinizi gözlemleyin. Fırında Pirzola Tarifi için etlerimizin suyunu salması yumuşak bir lezzeti yakalamamızı sağlayacaktır.
Fırında Pirzola Tarifi için etlerimiz suyunu saldıktan sonra bir yemek kaşığı kadar tereyağını ekledikten sonra pirzolalarımızı güzelce kızartıyoruz. Kızaran etlerimizin ardından halkalar halinde doğradığımız patateslerimizi de kızartıyoruz. Patateslerimiz de kızardıktan sonra tepsimize (ben 22cm kare bir borcam kullanıyorum) geçiyoruz.
Kızarttığımız pirzolalarımızı tabana, üzerine patateslerimizi ekledikten sonra halkalar halinde doğradığımız domateslerimizi de ekledikten sonra biberlerimizin çekirdeklerini sıyırdıktan sonra ortadan ikiye uzunlamasına bir şekilde koyuyoruz. Bu dizme işini kafanıza göre siz de gözünüze hoş gelecek şekilde yapabilirsiniz. Bu kısmı size bırakıyorum 🙂
Gelelim en Fırında Pirzola Tarifinin kritik aşamasına. Sosumuzu hazırlarken lütfen verdiğim reçeteye özen gösterin. Çünkü bu yemeği bir üst noktaya taşıyacak olan şey sosu. Bunu kıvamında yaparsak on numara bir Fırında Pirzola Tarifi yapmış olacağız bana güvenin 🙂
1,5 veya 2 yemek kaşığı (salçanızın kıvamına göre bunu ayarlayın antep salçası ise 1,5 yeterli başka salça ise 2 yemek kaşığı koyun derim) salçamıza ılık bir bardak suyumuzu ekleyerek salçamızı açıyoruz. Yukarıda verdiğim baharatların tamamını eksiksiz bir şekilde bu karışıma ekledikten sonra karıştırmaya devam ederek orta ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Sosumuzu çok cıvık veya çok katı olmayacak şekilde bir iki taşım kaynatıyoruz. Ben bu kısımda karıştırdığım kaşığa sosu alıp tencereye doğru bırakıyorum eğer kaşıkta biraz sos kalıyorsa kıvamım tamam diyorum.
Hazırladığım sosumu tepsiye veya borcama koyduğumuz diğer malzemelerin üzerinde eşit bir şekilde yayıyoruz. Ekstra yağ kullanmıyorum ama ihtiyaç duyarsanız da biraz tereyağı daha ilave edebilirsiniz.
Sosumuzu güzelce gezdirdikten sonra tepsimizin üzerini kaplayacak şekilde alüminyum folyo ile kapladıktan sonra önceden ısıttığımız 180 derecelik fırına veriyoruz.
Ben pişirmeyi iki aşamalı yapıyorum. 50dk folyo üzerinde bir şekilde suyunu da içinde tutacak kadar pişiriyorum ve daha sonra fırından çıkarıp folyosunu çıkarıyorum ve 15 dakika kadar da bu şekilde pişirmeye devam ediyorum. Nar gibi kızarıyor o zaman malzemeler. Siz tek seferde de pişirebilirsiniz tercih size kalmış.
Daha sonra pişen Fırında Pirzola Tarifini mutlaka servisten önce biraz dinlenmeye alıyoruz.
Afiyetler olsun 🙂
