Malzemeler
- 750gr dana ciğeri
- 125 gr tereyağ
- 2 adet arpacık soğan
- 2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 5 adet taze soğan
- 7-8 adet mantar
- 3 adet domates
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- yarım su bardağı et suyu
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 defne yaprağı
- bir tutam ince kıyılmış maydanoz
Yapılışı
Öncelikle fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım. Tavada 4 çorba kaşığı tereyağını eritelim. Arpacık soğan, taze soğanı 3-5 dk kadar kavuralım. Soğanlar pembeleşince temizleyip dilimlediğimiz mantarları da ilave edelim ve hafif kızarana kadar kavuralım. Ocaktan almadan sarımsak tozunu da ilave edelim ve mantarlı karışımı güvece alalım. Kalan yağıda tavaya ilave edelim ve iyice kızdırdıktan sonra bütün ciğerleri her tarafları kızarana dek karıştıralım. Kızaran ciğerleride delikli kepçe yardımıyla güvece ilave edelim. daha sonra domates, domates salçası ve sirkeyi ayrı bir tavaya alarak kaynatalım. Karabiber, kekik, defne yaprağı, tuz ve maydanozu ilave ederek 1 dk daha pişirelim. Tavadaki sosu güveçteki yemeğimizin üzerine gezdirelim ve iyice karıştıralım. Önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 40dk boyunca kontrollü şekilde pişirelim.
AFİYET OLSUN
