Merhaba herkese,
Hepimiz eti severiz eğer bu sitedeysek 🙂
Dedim ki farklı bir et yemeği yapalım. Değişik bir marinasyon kullanalım. Bu nedenle de etli fajita’yı seçtim kendime tarif olarak.
Eğer malzemeleri ve tarifi tam ayarında yaparsanız emin olun bu tarifi çok seveceksiniz.
Eeee ne bekliyoruz haydi pişirelim 🙂
Et Fajita Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram kuzu sırt
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 1 adet sarı kapya biber
- 1 adet yeşil kapya biber
- 1 adet kuru soğan
Marine için;
- 1 su bardağı zeytinyağ
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Et Fajita Tarifi Yapılışı
Öncelikle bu tarifin olmazsa olmazı marinasyonu iyi yapmak. Etin marine süresi ne kadar uzarsa o kadar daha leziz bir tarif oluyor bu. O nedenle en az 8 saat marinasyon yapmanızı öneririm. Hatta mümkünse akşamdan marinasyonu yapıp dolaba atın ertesi gün çıkarın mis gibi olur.
Bir diğer nokta da bütün doğramalarımızı jülyen şekilde yapmamız. Bu tarifin olmazsa olmazı tüm malzemeleri jülyen doğramak. Hem renk olarak hem de şekil olarak muazzam bir sanat eseri gibi oluyor 🙂
Çok gevezelik ettim. Haydi başlayalım daha fazla acıkmadan 🙂
Etleri, biberleri ve soğanı jülyen şekilde doğruyoruz. Sosumuzla birlikte etlerimizi marinasyona bırakıyoruz. Marinasyonu yaptıktan sonra biberlerimizi ve soğanımızı az bir yağda kavuruyoruz. Bu kısımda ne kadar az yağ kullanırsak o kadar iyi olur. Ama hiç yağ koymadan da yapamazsın o nedenle malzemelerinize göre yağ oranınızı iyi ayarlayın. Ben iki yemek kaşığı kadar yağ kullandım. Kızdırdığımız yağda çok fazla biber ve soğanlarımızı öldürmeden hafif diri bir şekildeyken baharat ve tuzumuzu ekleyelim ve biraz daha çevirdikten sonra biber ve soğanlarımızı tavamızdan başka bir kaba alalım. Etlerimizi çok iyi ısınmış bir tavada (Ben döküm tava kullandım bunun için) hızlı bir şekilde mühürledikten sonra önlü arkalı güzelce pişiriyoruz. Buradaki mühürleme çok önemli etimiz yumuşak ve sulu olmalı. Etlerimiz de yeterince piştikten sonra biberler ve soğanlarla birlikte aynı kaba alıyoruz.
Ben lime limon da kullandım biraz bu aşamada isteğe bağlı olarak eğer severseniz biraz lime limonu 8 parçaya bölerek atın tavaya son aşamada hafif mayhoş bir lezzet katıyor tarife.
Yanına da acı sos varsa mükemmel oluyor tavsiye ederim 🙂
İşte bu kadar!
Hepinize afiyetler olsun efendim 🙂
