Ekşili Köfte Tarifi
Gaziantep yöremizden bir tarif ile karşınızdayız. Farklı yapılış şekilleri olan ekşili köfte yemeği, yörede oldukça sık tüketilen tam bir şifa kaynağıdır. Çünkü oldukça mineral ve proteine sahip bir yemektir. Sizler de evde kolayca hazırlayıp tüketmek istiyorsanız ve bu lezzetin tadına doymak istiyorsanız tarifin detaylarını aşağıda paylaştık.
Gelin, Türk mutfağının özel yemeklerinden olan ekşili köfte tarifinin detaylarına geçelim.
Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 4 yemek kaşığı un
- Tuz
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 -5 yemek kaşığı şu
- 2 dış sarımsak
- 8 yemek kaşığı sıvıyağ
- Kırmızı pul biber
- Karabiber
- Tuz
- Nane
- Kimyon
Üzeri için:
- Kıyılmış maydanoz veya dereotu
- Soğan
- Nar ekşisi
Ekşili Köfte Tarifi Yapılışı
- Öncelikle bulguru sıcak su ile ıslatıyoruz ve 5 dk. kadar bekletiyoruz. Ardından güzelce karıştırıyoruz.
- Sonra bulgurun içerisine unu ve tuzu ekliyoruz ve yoğuruyoruz.(sert hamur elde edeceğiz)
- Daha sonra güzel bir şekil veriyoruz.
- Tencereye biraz tuz ilave ediyoruz ve 1-2 dk. haşlıyoruz. Sonra çıkarıyoruz.
- Tavaya sıvıyağı ekliyoruz ve salçasını da, sarımsağı baharatlar ile kavuruyoruz.
- Ardından köfteleri de tavaya alıyoruz ve karıştırıyoruz.
- Son olarak tabağa alıyoruz. Kıydığımız ince maydanozu veya dereotunu ardından soğanları üzerine ekliyoruz. Nar ekşisini de iyice döküyoruz. Ve hazır..
Afiyet Olsun.
