Cevizli İçli Köfte Tarifi
İçli köftenin farklı yörelere ait yapılış şekilleri vardır ve her biri farklı lezzetleri barındırır. Bugün de içli köftemizi ceviz ile harmanlayacağız. Ceviz severlerin tadına doyamayacağı enfes bir lezzet olacağına eminiz.
Gelin, şimdi beraber cevizli içli köfte tarifinin detaylarına geçelim.
Cevizli İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru hazırlarken:
- 2 su bardağı ince bulgur
- Yarım su bardağı irmik
- 2 çorba kaşığı un
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı Antep biber salçası
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
İçini hazırlarken:
- 350 gr. yağlı dana kıyma veya koyun kıyması
- 3 adet büyük boy kuru soğan
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
- Yemek kaşığı Antep biber salçası
- Ceviz
Cevizli İçli Köfte Tarifi Yapılışı
- İlk olarak yoğurma kabına bulgur ile irmiği alıyoruz.
- Ilık su yardımı ile ıslatıyoruz.
- Kabarması için ağzını kapatıyoruz 5 dakika kadar bekliyoruz.
- Bir yandan ocakta soğanları küçük küçük olacak şekilde doğruyoruz.
- Yağlı tavada pembeleşinceye dek kavuruyoruz.
- Salçasını da ekleyerek devam ediyoruz.
- Sonra kıymasını ekleyerek kavuruyoruz.
- İçerisine ceviz ekliyoruz ve dilediğimiz büyüklükte kırıp içine atıyoruz.
- Baharatlarını da ekliyoruz ve iyice kavurduktan sonra soğumaya alıyoruz.
- Hamuru için ise; şişen bulguru ve irmiği iyice beraber yoğuruyoruz.
- İçerisine unu, yumurtayı, salçasını ve baharatlarını ekleyerek sık sık elimizi suya batırıp yoğurmaya devam ediyoruz.
- Hamur kıvamını aldıktan sonra elimize parça alıp su yardımı ile yuvarlayıp sonra işaret parmağımızla içini oyarak limon şeklini veriyoruz ve dolduruyoruz.
- Son olarak dilerseniz haşlama dilerseniz kızartma şeklinde pişirebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
