Beşamel Soslu Karnıyarık Tarifi
Patlıcan sevmeyenlerin bile bayılacağı tarifimizin adı beşamel soslu karnıyarık yemeğidir. Bunu sağlayacak şey ise kesinlikle beşamel sos olacaktır ki biliyorsunuz bu sos birçok yemekte kullanılmaktadır ve yemeğe ayrı bir lezzet, ayrı bir görsel sunar. Dışı patlıcanlı içi bol beşamel soslu bu tarifi denemeyen kalmasın.
Gelin, şimdi beşamel soslu karnıyarık tarifinin detaylarına geçelim.
Beşamel Soslu Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler
İç harcı için:
- 1 kilo patlıcan
- 3 adet orta boy soğan
- 400 gr. kıyma
- 3 adet domates
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet sivri biber
- 1 tutam maydanoz
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz-karabiber-kimyon-pul biber
Sos için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
Beşamel sos için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 3 yemek kaşığı un
- 1.5 su bardağı sut
- Birer çay kaşığı tuz ve karabiber
Kızartmak için:
- 1 su bardağı sıvı yağ
Beşamel Soslu Karnıyarık Tarifi Yapılışı
- Öncelikle patlıcanlarımızı yıkayıp iyice kuruluyoruz ardından alacalı olacak şekilde soyuyoruz.
- Kızartma tenceremize sıvı yağını döküp kızdırıyoruz ve patlıcanlarımızı bu yağa koyuyoruz.
- Her iki yüzünü güzelce kızartıyoruz. Sonra yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine seriyoruz.
- Başka bir tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ koyuyoruz.
- Küp küp doğradığımız soğanları ve sivri biberleri de yağın içerisine atıp 2-3 dakika kadar kavuruyoruz. Daha sonra kıymayı da ekliyoruz.
- Sırasıyla salçaları, tuzu ve baharatları ilave ediyoruz. Akabinde 15-20 dakika orta ateşte ara ara karıştırarak pişiriyoruz.
- İç harç piştikten sonra ince ince doğradığımız maydanozları ekliyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz.
- Tepsi veya borcamımıza patlıcanları alıp ortalarını bıçak yardımıyla açıyoruz.
- İç harcımızdan bir miktar alıp patlıcanların içerisine koyuyoruz.
- Sosunu hazırlamaya geçiyoruz.
- Sıvı yağ salça tuz ve pul biberi bir miktar suyla açıp karnıyarıkların üzerine kaşık ile gezdiriyoruz.
- Beşamel sos için yağı tavaya koyup eritiyoruz.
- Yağ eridikten sonra unu ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
- Sütü de döküp hızlıca karıştırıyoruz.
- Tuzunu ve karabiberi de döküyoruz ve kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
- Piştikten sonra ocaktan alıyoruz ve son olarak kaşık yardımıyla karnıyarıkların üstlerine döküyoruz.
Afiyet Olsun.
