Beğendili Köfte Tarifi
Osmanlı zamanlarından bu günümüze kadar gelmiş, sevilerek tüketilmiş ender yemeklerden birisi de beğendidir. Köfte de aynı şekilde fazlasıyla tüketilen ve binbir farklı çeşidi olan besinlerdendir. Bugün biz de bu ikisini harmanlayarak enfes lezzetli bir o kadar güzel görünümlü yemek hazırlayacağız. Yemeğimiz adı beğendili köftedir. Közlenmiş patlıcan, tereyağında kavrulmuş un ve soğuk süt ilavesiyle hazırlanan beğendi eşliğinde servis edeceğimiz köfteler, sarımsaklı yoğurt ve kızgın yağ ile birleşecek.
Gelin, beraber beğendili köfte tarifinin detaylarına göz atalım.
Beğendili Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 200 gr. kıyma
- 1 adet soğan rendesi
- 2 diş sarımsak rendesi
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Baharatlar (Karabiber, pul biber, kimyon, nane, köfte baharatı)
Beğendisi için:
- 3 adet közlenmiş patlıcan
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı un
- 2 bardak süt
- Yarım su bardağı kaşar rendesi
Beğendili Köfte Tarifi Yapılışı
- İlk olarak köfte malzemelerinin tamamını karıştırıp yoğuruyoruz. Ardından 30 dk. kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.
- Aynı zamanda tereyağında unu kavurup kokusu çıkınca da sütü ekliyoruz.
- Kaynamaya başlayınca közleyip doğradığımız patlıcanları ilave ediyoruz. Akabinde birkaç tur çevirip kaşarı içerisine ekliyoruz.
- Daha sonra tuz, karabiber de ekleyip ocağın altını kapatıyoruz. (beğendi hazır)
- Dolapta dinlendirdiğimiz kıymaya köfte şeklini veriyoruz ve 3 yemek kaşığı yağ döküp kızdırdığımız tavada iyice kızartıyoruz.
- Tabağımıza beğendiyi alt kısımda, köfte üst kısımda olacak şekilde koyuyoruz ve servis ediyoruz.
Afiyet Olsun.
