Antep Usulü İçli Köfte Tarifi
Türk mutfağında en çok sevilen lezzetlerden birisi de içli köftedir. Birçok yöremize ait farklı içli köfte tarifleri duymuşsunuzdur. Bugün ise içli köftemizi Antep usulü ile hazırlayacağız. Aslında bu köfteyi özel yapan şeylerden birisi de içerisinde tavuk göğsünün kullanılmasıdır. Malzemeleriniz hazırsa bu enfes lezzeti denemeye geçelim.
Gelin, beraber antep usulü içli köfte tarifinin detaylarına bakalım.
Antep Usulü İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 2 kg. kısırlık bulgur
- 1 kg. yağsız kıyma
- 1 su bardağı tel şehriye
- 1 tane kıyma şeklinde çekilmiş tavuk göğsü
- Tuz
- Karabiber
İç harcı için:
- İç harcı için yaklaşık 3 kilo kadar kuru soğan
- 1.5 kilo orta yağlı kıyma
- 1.5 yemek kaşığı biber salçası
- 1.5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıvı yağ.
- Tuz
- Karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
Antep Usulü İçli Köfte Tarifi Yapılışı
- Öncelikle hamurumuzu hazırlıyoruz.
- Kaba bulguru, kıymayı, şehriyeyi, tavuk göğsünü, tuz ve karabiberi alıyoruz ve iyice yoğuruyoruz. Biraz da su ekliyoruz.
- İç harcı için ise; soğanları doğruyoruz ve bir tavaya alıyoruz.
- Soğanlar ölene kadar kavuruyoruz ve ardından kalan malzemeleri de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Daha sonra hamurdan biraz alıp içini oyarak harçtan koyuyoruz ve kapatıyoruz.
- Son olarak kızgın yağda güzelce kızartıyoruz.
Afiyet Olsun.
