Afyon Kebabı Tarifi
Bugün sofralarınıza Afyon’un yöresel lezzetlerinden biri olan ve Ramazan Kebabı olarak da bilinen Afyon Kebabını getiriyoruz. Afyon yöresiyle adeta özleşmiş ve ayrılmaz yapı taşı olan Afyon kebabı içeriğinin zengin olması ve oldukça doyurucu özelliği ile damak tadınıza yenilikler getirecek. Her ne kadar Ramazan aylarının vazgeçilmezi de olsa günlük olarak da yapılacak kadar pratik ve yoğun lezzeti ile sofralarınızı şenlendirecek.
Dilerseniz yapılışına geçelim;
Afyon Kebabı (Ramazan Kebabı) Tarifi İçin Malzemeler
- 600 gram kuzu kuşbaşı et (tercihen ön kol etinden tavsiye ediyoruz.)
- Bir kibrit kutusu boyutunda kuyruk yağı
- Bir çay kaşığı tuz
- Bir çay kaşığı karabiber
- İki adet domates
- Bir adet kebaplık pide (isterseniz iki adet tırnak pidesi de kullanabilirsiniz.)
- İki yemek kaşığı tereyağı
- Üç yemek kaşığı yoğurt
- Üç adet yeşil soğan
- Çeyrek demek maydanoz.
Afyon Kebabı (Ramazan Kebabı) Tarifi Yapılışı
Bu tarifi bir kez denedikten sonra her fırsatta yapacaksınız.
- Yeteri genişlikte bir tava ya da tencereyi ocakta ısıtmaya başlayınız.
- Isındıktan sonra tencereye doğramış olduğunuz kuyruk yağlarını ekleyip renk değişene kadar kavurunuz.
- Etleri ilave ettikten sonra suyunu saldıktan sonra çekene kadar pişiriniz.
- Etler suyunu da çektikten sonra tuz, karabiber ekleyip iki dakika daha kavurunuz.
- Domateslerin kabuklarını soyup yemeklik olarak doğradıktan sonra tencereye ekleyiniz.
- 15 dakika daha pişirdikten sonra etiniz hazır kıvama gelecektir. (hafif sulu olmalıdır.)
- Domatesler sulu değilse sıcak su ekleyerek sulandırabilirsiniz.
- Tüm bu işlemler devam ederken pideleri hazırlayınız. Tereyağı tavada erittikten sonra pidelerin üzerine ilave edip 2 dakika kavurunuz.
- Tereyağında kavrulan pideleri tabaklara bölüştürebilirsiniz. (Dilerseniz büyük servis tabağına da koyabilirsiniz.)
- Pidelerin üzerine hazırladığınız eti suyu ile birlikte ekleyiniz.
- Dilerseniz üzerine yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Yine isteğinize bağlı olarak üzerine ufaltılmış yeşil soğan ve maydanoz ekleyip servis edebilirsiniz.
- Yemeğin sıcak tüketilmesi önerilir.
Afiyet olsun.
