Babagannuş Tarifi
Babagannuş Tarifi patlıcandan söğürme yaparız da salata olmaz mı? Hem de mis gibi olur valla. Özellikle hafif bir öğün için diyette olanlara bile öneririm bu tarifi.
Hadi lafı fazla uzatmadan tarifimize geçelim 🙂
Babagannuş Tarifi İçin Malzemeler
- 5 adet bostan patlıcan (Orta boy Adana Patlıcanı)
- 3 adet Domates
- 3 adet kapya biber
- 2 adet sivri biber
- 2 adet soğan
- Sıvı yağ
- Kırmızı toz biber, tuz
Babagannuş Tarifi Yapılışı
Patlıcanlarımızı güzelce közleyelim. Mangal ateşimiz varsa onun üzerinde yapalım ama bu aralar evde kaldığımız için ocak üstünde yapacağız bu işlemi. Burada dikkat etmeniz gereken patlıcanları közlemeden önce bir iki delik açalım. Közleme işlemimiz bittikten sonra dikkatlice patlıcanlarımızın kabuklarını soyalım. Bu işlemi yapmadan önce patlıcanları bir kapaklı kabın içine ya da bir beze sararak birkaç dakika bekleyin patlıcanlarınızın kabukları daha kolay soyulacaktır.
Kabuklarını soyduğumuz patlıcanları ikiye üçe bölerek karıştırma kabına alalım. Domateslerimizin kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayalım. Biberlerimizin çekirdeklerini çıkaralım ve ince ince doğrayalım. Soğanlarımızı da küçük küçük doğradıktan sonra bunları yağda kavuralım. Sonra üzerine biberlerimizi ekleyelim biraz daha kavuralım ve en son da domateslerimizi ekleyerek kavurmaya devam edelim. Güzelce kavurduktan sonra baharatlarımızı ve tuzlarımızı da ekleyerek biraz daha kavurduktan sonra karışımımıza patlıcanlarımızı da ekleyerek biraz daha kavuralım ve ocaktan alalım.
İşte bu kadar!
Babagannuş’umuz servise hazırdır.
Afiyetler olsun 🙂
