Bir tepsinin içerisine unun üzerine elle su serpilir. Tepsi hafifçe sallanır, küçük yuvarlaklar halini alan un tepsinin üzerinden alınarak başka bir tepsiye alınır. Bu işleme devam edilir. İşlem bittikten sonra güneşte kurutulan küçük toplar yağda kavrularak et suyunda veya sade suda pişirilir. Daha sonra yoğurt çalınarak üzerine nane ve yağ verilir.
Not: Püsürük çorbası Türk-Tatar yemeklerinden Omaç’ın aynıdır. Yalnız Omaç’ta yoğurt konulmamakta, sade yapılmakta ve çorbanın üzerine kırmızı biberle yağ verilmektedir. Aynı çorba Karadeniz’de ve Ege Bölgesinde yapılış aynı olmakla birlikte ‘Un Çorbası’ olarak bilinmektedir.
