Malzemeler
2 su bardağı ince bulgur
2 adet kuru soğan
100 gr dana kıyma(2 defa çekilmiş)
100 gr koyun kıyma
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
2 diş sarımsak
Bir yemek kaşığı domates-biber salçası
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tarçın
1 diş karanfil
1 çay bardağı dövüşmüş ceviz içi
Tarhana Çorbası için
3 çorba kaşığı tarhana
2 su bardağı su- tuz
Yapılışı
Soğanları ince ince kıyalım. Sarımsakları ezelim. Bulguru geniş bir tepsiye alalım. Salça, tuz, pul biber, sarımsak ve soğanın yarısını ilave edip yoğuralım. 2 kere çekilmiş kıymayı da azar azar ilave ederek yoğurmaya devam edelim. Yumurta ve nişastayı ilave ederek tekrar yoğuralım.
Karanfili havanda dövelim. Tavada sıvı yağı kızdıralım ve kalan soğanı kavuralım. İçine koyun kıymasını ilave edip kavurmaya devam edelim. Tuz, tarçın ve karanfili ekleyip ocaktan alalım.
Bulgurlu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım ve elimizde yuvarlayalım. Parmağımızla delik açarak içini inceltelim ve ortasına bir kaşık iç harçtan ilave edelim elimizi hafif ıslatarak köfteyi kapatalım. Tüm malzemeler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım.
Tarhanayı 15 dk kadar ıslatalım ve 2 bardak su ve biraz tuz ilavesiyle 10 dk kaynatalım. Kaynayan çorbamıza köfteleri de ilave ederek 15 dk daha kaynatalım.
Servis tabağına alarak sıcak sıcak servis edelim.
Deneyeceklere şimdiden AFİYET OLSUN
