Düğün Çorbası Tarifi
Düğün Çorbası Tarifi genellikle Anadolu’da özel günlerde yapılması tercih edilen geleneksel bir çorbadır. Düğün Çorbası Tarifi yapımı meşakkatli ama bir o kadar lezzetli bir çorbadır Anadolu’da çeşitli yörelerde farklı çeşitleri yapılan bu çorba kalabalık davet sofralarının baş tacı niteliğindedir.
Düğün Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Düğün Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır? konusu da çokça merak ettiğiniz bir konu biliyoruz. Düğün Çorbası Tarifi en uzun emek isteyen çorbalardan biridir. Anca süslediği sofralarda her kaşıkta ayrı bir meşk sağladığı için bu çorbanın yediden yetmişe herkes için ayrı yeri vardır. Ortalama 12-13 saatlik hazırlanma süresi olan bu çorbanın yapımı da sabır istemektedir. Şimdi eğer yakınlarda bir davet sofranız varsa ve bu çorbayı yapayım diyorsanız eğer hadi şimdi size en doğru ve en lezzetli Düğün Çorbası Tarifine başlayalım.
Düğün Çorbası Tarifi için malzemeler
- 4 Çorba kaşığı tereyağı
- 3 çorba kaşığı beyaz çok amaçlı un
- 200-250 gram Kuzunun gerdan eti
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- Yarım fincan nohut
- 3 diş sarımsak
- 2 Çorba kaşığı hakiki süzme yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
Düğün Çorbası Tarifi sosu için malzemeler
- 2 Çorba kaşığı tereyağı
- 2 Tatlı kaşığı pul biber
Düğün Çorbası Tarifi Yapılışı
Düğün Çorbası Tarifi Yapılışına başlamadan evvel bu tarifte kullanacağımız nohutlarımızı bir gece önceden suya koyalım. Eğer hazır haşlanmış nohut kullanacaksanız da olur.
Gerdan eti (bütün ve kemikli halde koyalım), tereyağı ve sarımsaklarımızı tencerede güzelce kavuralım. Etimizin kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra nohutlarımızı da tencereye alalım ve hepsini bir tur daha kavuralım. Daha sonra üzerini örtecek kadar suyumuzu da ilave ettikten sonra nohutlarımız ve etlerimiz yumuşacık olana kadar pişirelim.
Daha sonra bir kevgir yardımıyla tenceredeki etimizi ayıralım ve başka bir kapta kemiklerinden sıyırıp didikleyelim. Daha sonra didiklediğimiz etlerimizi çorbamızın suyuna ilave edelim. Bu aşamada ben tuzunu ekliyorum Düğün Çorbası Tarifine.
Unumuzu ve tereyağımızı bir tavada unun kokusu çıkana kadar kavuralım. Daha sonra bunları soğmaya alalım. Çorbamızın terbiyesi için yumurtamızı, limon suyunu ve yoğurdumuzu da ilave ederek unlu karışımımızı güzelce çırpalım. Bu kısımda terbiyemizin topaklanmaması çok önemli. Eğer topaklanma gözlemlerseniz blender yardımıyla bunları dağıtın lütfen.
Düğün Çorbası Tarifinin terbiyesini hazırladıktan sonra kaynamakta olan etli çorbamızın suyundan kepçe yardımıyla alıp terbiyemizin olduğu kaba azar azar dökerek karıştıralım. 3-4 kepçe kadar suyu terbiyede güzelce yedirdikten sonra hazırladığımız terbiyemizi çorbanın bulunduğu tencereye dökelim ve karıştırmaya devam edelim. Bu kısımlarda sabırlı olursanız eğer çorbamızın terbiyesi kesilmez ve daha güzel bir çorba elde etmiş olursunuz.
Düğün Çorbası Tarifine terbiyesini de ilave ettikten sonra bir iki taşım kaynatıp altını kapatalım ve servis öncesi en az bir yirmi dakika kadar dinlendirelim.
Servis öncesi 2 çorba kaşığı tereyağını eritip kızdırdıktan sonra pul biberi de ekledikten sonra servis yapacağınız tabaklara ya da kaselere çorbanın üzerine dökün.
Afiyetler olsun 🙂
