Malzemeler
- 250 gr kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet soğan
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı karabiber,tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4,5 su bardağı su
Terbiyesi için
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
Üzeri için
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı
Karıştırma kabına kıymayı alalım ve bir yumurtayı ilave edelim. Soğanı rendeleyip ilave edelim.İnce bulguru ilave edelim.Son olarak karabiber ve tuzu ilave edip harcımızı güzelce yoğuralım. Yoğurduğumuz kıymalı harçtan bilye büyüklüğünde parçalar alarak elimizle yuvarlıyalım. Tüm harç bittiğine tavaya biraz sıvı yağ ilave edelim köftelerimizi hafifçe kızartalım.
Terbiyesi için; Başka bir kapta yoğurt, yumurta sarısını çırpalım. Derin bir tencerenin içine biraz sıvı yağ ilave edelim unu kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. Kokusu çıkan una 4,5 su bardağı suyu ilave edelim ve topaklanmasını önlemek için hızlıca çırpalım. Su kaynayınca bir kepçe kadar alalım ve yoğurtlu terbiyenin üzerine dökerek ılımasını sağlayalım. Ilıyan terbiyeyi kaynayan çorbaya azar azar ilave edelim devamlı karıştıralım. Kaynayan çorbaya nohutu ilave edelim. Kızarttığımız köfteleri ilave edelim. Son olarak tuzla tatlandıralım ve 2-3 dk kaynamaya bırakalım.
Küçük bir tavaya tereyağını alalım ve eritelim. Biber salçasını ilave edelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım. Kavrulan salçaya naneyi ilave edelim ve biraz daha kavuralım. Pişen çorbanın üzerine salçalı naneli karışımı gezdirelim ve bir kaç kez karıştıralım. Çorbamız hazır.
AFİYET OLSUN
