Yaz veya kış fark etmeden sıcacık ve mis gibi tadıyla bütün çocukların bayıldığı ve her evin mutfağında pişen hatta çorba kategorisinin bel kemiği olan çorbalardan biridir yayla çorbası. Yayla çorbası yapımı ile de herkesin elinin bir lezzeti olduğunu kanıtlayan bir yemektir benim için. İşte sizlere mis gibi nanesiyle, kokusuyla beraber yayla tarifi çorbası 🙂 
Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?
- 1 çay bardağı pirinç
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı sıcak su (tavuk veya kemik suyu)
- Tuz
Terbiyesi İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?
- Yayla çorbamız için ekleyeceğimiz pirinçleri iyice yıkıyoruz ve yumuşayana kadar haşlıyoruz.
- Öbür yandan da çorbamızın terbiyesi için yumurta sarısı, yoğurt ve unu bir kasede krema gibi oluncaya dek çırpıyoruz.
- Pişen pirinçle beraber et suyu ya da kemik suyu, yoksa da 3 su bardağı sıcak suyumuzu ekliyoruz. (Hatta mümkünse et suyu kullanın çünkü lezzetine lezzet katıyor.)
- Çorbanın suyundan 1-2 kaşık alınarak terbiyemizin içerisine yavaş yavaş ilave ediyoruz böylece terbiyemizi ılıştırarak çorbamızın içerisine hafifçe dökmeye başlayabiliriz.
- Çorbamızın içerisine en son tuzumuzu ekleyip karıştırarak ocağın altını kapatıyoruz.
- Son olarak üzeri için küçük bir sos tenceresinde erittiğimiz tereyağında nanemizi kızdırıp çorbamızın üzerinde gezdiriyoruz. Böylece yayla çorbamız hazır hale gelmiş oluyor. 🙂
Not: Tarhana, mercimek veya yayla çorbası gibi çorbalar bekledikçe koyulaşabiliyor. Servis öncesinde biraz sıcak su ile çorbayı açarak ısıtıp servis edebilirsiniz.
YAYLA ÇORBASI KAÇ KALORİ
Orta boy bir porsiyon yayla çorbasında yaklaşık 98 kalori bulunmaktadır. Afiyetler olsun 🙂 💛
