Bu çorbaya “Datlı Malhıta” denmesinin nedeni; eskiden bu çorbanın yanında pekmez yenilmesinin olduğu tahmin edilmektedir.
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek(malhıta)
1 su bardağı pirinç
3 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytin yağı
Kırmızı biber
Kimyon
Tuz
Yapılışı:
Pirinç ve mercimek güzelce yıkanır tencereye koyularak üzerini 4 parmak geçecek kadar su ilavesi yapılarak kaynamaya bırakılır. Çorba kaynarken 2 adet soğan yemeklik doğranır ve çorbaya ilave edilir. Çorba ara sıra karıştırılarak tüm malzemelerin pişmesi sağlanır. Pişen çorba kimyon ve tuzla tatlandırılarak ocaktan alınır.
Ayrı bir tavada küçük doğranan soğan zeytin yağı ile birlikte kavrulur ve çorbaya ilave edilir. Servis sırasında üzerine pul biber serperek sıcak sıcak içilir.
AFİYET OLSUN:)
