Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin Çorbası Tarifi oldukça eskilere dayanan bir yemektir. Rivayete göre Ezo adında bir Gaziantepli gelinin gittiği evde bulduğu malzemelerle birlikte ürettiği bu çorba adını oradan almaktadır ve Ezogelin Çorbası Tarifi olarak bilinmektedir.

Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır

Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır diye merak edenlere hemen iç rahatlatıcı bir bilgi verelim inanın çok kolay bir tariftir. Önemli olan malzemelerin doğru ve yeterli kullanılması. Sizlere hazırladığımız Ezogelin Çorbası Tarifi için listeye uyarsanız inanın çok lezzetli bir çorba elde edersiniz. Hazırsanız eğer Ezogelin Çorbası Tarifimize başlayalım.

• 2 çay bardağı kırmızı mercimek
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 6 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1.5 tatlı kaşığı tuz

Ezogelin Çorbası Servisi için:

• 1 adet limon suyu
• 2 tatlı kaşığı pul biber

Ezogelin Çorbası Tarifi Yapılışı

Ezogelin Çorbası Tarifimize sıcak suyumuzu kaynatarak başlayalım. Daha sonra yıkayıp süzmüş olduğumuz kırmızı mercimeklerimizi kaynayan suyumuza atalım. Pirinç ve bulgurlarımızı da tuzumuzla birlikte ilave ettikten sonra 30-35dk kadar mercimekler yumuşayana kadar kaynatmaya devam edelim.

Diğer bir tavada sosumuz için tereyağını eritelim ve küp küp doğradığımız soğanlarımızı kavuralım.  Hafif renk alan soğanlarımızın üzerine salçamızı da ekledikten sonra kokusu çıkana kadar kavuralım. Sosumuzun iyice kıvam alması ile nanemizi de ekledikten sonra bir tur daha karıştıralım ve tavamızı ocaktan alalım.

Ezogelin Çorbası Tarifi için kaynattığımız bakliyatlarımızın olduğu tencereye sosumuzu ekleyerek karıştıralım. Bir yandan sosumuzu karıştırırken bir yandan da kaynatmaya devam edelim tenceremizi. Ortalama 10-12 dakika kadar daha pişirmek yeterli oluyor. Siz kendi ocağınıza ve tencerenize göre sürenizi ayarlayabilirsiniz.

İki üç taşım kaynattığımız tenceremizi ocaktan alalım ve servis için biraz dinlendirelim. Ocaktan alır almaz servis yapmamaya özen gösterin lütfen. 10dk kadar bekleyen Ezogelin Çorbası servis edildiğinde inanın en az 10 kat daha lezzetli oluyor. Hem de içerken ağız yakmıyor.

Ezogelin Çorbası Tarifi hazır. Servisten önce üzerine limon suyu ve pul biber dökerek lezzeti biraz daha yukarıya çıkarabilirsiniz.

Afiyetler olsun 🙂