Malzemeler
300 gr kuşbaşı kuzu eti
500 gr badem(çağla)
1 su bardağı nohut
250 gr süzme yoğurt
1 adet yumurta
3 dal taze soğan
3 dal taze sarımsak
1/4 çay bardağı zeytinyağı
1 tutam Haspir
Karabiber-Tuz
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
Çağlalar ikiye kesilir ve çekirdekleri kesilir ve üzerini geçecek kadar su ekleyelim 5-6 dk haşlayalım. Haşlanan çağlaları 2 saat boyunca suyun içinde bekletelim.
Etleri güzelce yıkayalım ve tencereye alıp üzerine 7 bardak su ilave edip kaynatalım. Etler kaynayınca üzerinde köpük oluşacaktır bu köpükleri temizleyelim ve üzerine nohut ve tuzu da ilave edip yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Yumuşayan et ve nohutların üzerine suyunu süzdüğümüz çağlaları ve ince ince kıydığımız sarımsak ve soğanları ilave edip 15 dk daha kaynatalım.
Karıştırma kabına süzme yoğurt, yumurta ve zeytinyağını alıp güzelce çırpalım. Çırptığımız yoğurdun üzerine azar azar yemeğin suyundan ilave edelim ve kıvamını açalım. Ilınan yoğurtlu karışımı yavaş yavaş yemeğimize ilave edelim ve 5dk daha pişirelim. Tava da kızdırdığımız tereyeğına karabiber ve haspir i ilave edelim ve çorbanın üzerine gezdirelim.
