Dövmeli Alacalı Çorba Tarifi – Gaziantep Mutfağından

Dövmeli Alacalı Çorba Malzemeler:

  • 2 su bardağı aşurelik buğday
  • 1 su bardağı nohut
  • Yarım su bardağı yeşil mercimek
  • 2 adet soğan
  • 3-4 adet kurutulmuş dolmalık kırmızı biber
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Yarım çorba kaşığı
  • tatlı kırmızı toz biber
  • 2 çorba kaşığı tarhun otu
  • Tuz

 

Dövmeli Alacalı Çorba Yapılışı:

Aşurelik buğdayla, nohutu akşamdan ıslatın. Birkaç su yıkadıktan sonra buğday ve nohutu tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ilave edin. Üzerine kapak örterek, dinlenmeye bırakın. Ertesi gün biraz su ilavesi ile ağır ateşte pişirin. Malzemeler yumuşayınca yıkadığınız mercimekleri ekleyin. Halka şeklinde doğradığınız soğanları ilave edin. Mercimekler piştikten sonra yıkadığınız ve küçük parçalar halinde kestiğiniz kurutulmuş dolmalık kırmızı biberleri ekleyin. Birkaç dakika sonra tuzu ve salçayı ilave edin. Çok kısık ateşte pişirin. Küçük bir tavaya 4 çorba kaşığı zeytinyağı alın. Kızdırdıktan sonra yarım çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin. Sonra çorbanın üzerine ilave edin. Son olarak 2 çorba kaşığı tarhun otunu çorbanın üzerine serpin.

Sıcak servis yapın.

Yorum Yap